甘味料不使用！米粉でガリガリビスコッティ
arichi33
作り方
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1
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オーブンを180℃に余熱。
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2
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グラノーラを使う場合は固まってることがあるので軽く砕いておく。
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3
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ボールに食品用の袋をセットし、秤に乗せて米粉ときな粉を量り入れる。
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4
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袋をシャカシャカ数回振り、粉を混ぜ合わせる。
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5
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再びボールに袋をセット。ミューズリー(orグラノーラ)を量り入れ、再度振り混ぜ合わせる。
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6
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計量カップに卵を割りよく溶く。だいたい60mlなので、90mlになるまで甘酒を加え卵と混ぜ合わせる。
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7
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６を５に投入。袋の上からよく揉み混ぜ1つにまとめる。
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8
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袋の中でそのまま成型。厚さ1㎝程の長方形か真ん中を盛り上げた蒲鉾型が一般的だけど、お好きな形でOK。(写真のは長方形)
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9
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余熱したオーブンで20分焼く。
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10
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取り出す。オーブンを150℃に余熱。
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11
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熱い内にお好みの薄さにカット(写真のは1㎝弱くらい)。
断面を上にして並べ25分焼く。
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12
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出来上がり
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13
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《追記①》牛乳・豆乳・甘酒、いずれもまとまりずらい場合は更に2,3滴ずつ加えてみてください。入れすぎ注意！
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14
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《追記②》砂糖不使用のミューズリーはフルーツがない部分は本当に甘くないです。甘さゼロが苦手な方はグラノーラがお勧めです。
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コツ・ポイント
カットする際は本当に熱いので火傷に注意してください。そーっと切るよりは、生地の表面に切り込みを入れたら思いきってザクッと！の方が綺麗に切れます。更に固めがお好みの方は焼き上がっても庫内で20～30分放置してから室温で冷ましてください。
このレシピの生い立ち
ミューズリーを何もかけずにザクザク食べるのが好きな自分とベビくんの為に、ビスコッティにしてみました。
arichi33
