マグロのレアカツ・アボカドタルタル風

マグロの赤身は、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。

半分に切り、塩コショウでした味をつけておく。

小麦粉を水で溶いておく。卵を使わないので、簡単であっさりとした味わいに仕上がる。

揚げ油を温めている間に、マグロに小麦を溶いたもの→パン粉の順でつける。

十分に温まった油で、揚げる。大体片面1分程度。衣が薄めのキツネ色になるくらい。あまりマグロに火が入らないように、注意。

揚がったら、余計な油をとり、粗熱をとる。

私は苦手なので入れませんでしたが、お好みで玉ねぎのみじん切りを入れても◎

あら熱の取れたカツをひとくち大に切る。筋の方向と同じ方向に切ると、崩れにくい。

ソースと一緒に盛り付けて完成！写真の付け合せのわさび菜という野菜が少しピリリとしててとても良く合います♡