大根とにんじんのピクルス

保存は市販の密封保存袋でもOK。殺菌の必要がなく便利です。
浅漬けなら半日～１日くらい、しっかりつけたい時は３～４日目位が食べ頃です。
カブやパプリカやカリフラワーなど、いろいろな野菜で試してみてください。

野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。