桜のゼリー

桜の花の塩漬けは水にｈ浸して塩抜きしておく。

粉ゼラチン10gを水大さじ４に振り入れてふやかしておく。

牛乳250ccを耐熱性の容器に入れ砂糖を加えてレンジで３分加熱する。

４に残りの牛乳250ccを加えてグラスなどに注ぎ冷蔵庫で2時間冷やし固める。

アガーに砂糖を混ぜておく。

鍋に水50cc、カシスソーダテイストのノンアルコールカクテル100ccを入れて６を加え撹拌しながら火にかける。

５に８を静かに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
桜ゼリーはミルクゼリーより柔らかな仕上がりです。
ピックを飾ると華やか。