ベイクドビーンズ

英国では缶詰商品が安く手に入りますが、日本ではそうもいかず、されど突然食べたくなった時に悶えなくてもいいように、暇な時には作り置きしています。

材料

乾燥インゲン豆
250g
たまねぎ(微塵切り)
大1/2個
基本のトマトソース(レシピID:441141
400g
(市販のトマトソースでも可)
ケチャップ
大1
赤ワインビネガー
大1~2
塩胡椒
好み
砂糖
小1/2~1
お湯
1カップ

1

乾燥インゲン豆を2時間から2時間半ほど弱火で茹でる。
茹でる時はぐつぐつ沸騰させない。

2

オリーブオイルを鍋に熱し、たまねぎ、にんにくを炒める。半透明になるまで。

3

赤ワインビネガー投入。ビネガーの水分がなくなるまで炒める。
たまねぎの水分があるので、完全な水分蒸発状態にはなりません。

4

砂糖、トマトソース、お湯を入れて弱火で10分煮る。

5

ケチャップを入れて更に15分。

6

塩、胡椒で味を調えてからレンズ豆投入。
好みの柔らかさになるまで煮込む。

コツ・ポイント

お好みで一味唐辛子を入れても美味しいです。トマトソースは市販のもので大丈夫。全体的に物足りないようだったら、顆粒コンソメで調整。赤ワインビネガーがなかったら、普通のお酢をレシピ分量より少し少なめで。

このレシピの生い立ち

英国ではまず手作りしません。安ければ50円くらいで缶詰が買えるからかも。
レシピID : 447929 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/23

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