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ボールかつ

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Description

薄切り肉をボール状に丸めてカツにしました

材料 （4人分）

豚肉極薄切り
500g
塩麹
大匙1.5
パン粉(衣用)
適量
■ ［バッター液］
卵
1/2個
薄力粉
25g
牛乳
25㏄

作り方

  1. 1

    写真

    ボールに豚肉を入れ塩麹をもみ込んでしばらくおく

  2. 2

    バッター液をよく混ぜておく

  3. 3

    写真

    豚肉を2口代くらいの大きさに丸める

  4. 4

    写真

    3にバッター液、パン粉の順で衣をつける

  5. 5

    写真

    170～180度の揚げ油で表面がきつね色になるまで揚げる

  6. 6

    揚げあがったら、油切りバットにあげ、余熱で完全に火が通るように、少しおく

コツ・ポイント

肉の層を多くしたいので、豚肉はしゃぶしゃぶ用のごく薄切り肉を使いました。
下味として、肉を柔らかくする意味もかねて、塩麹を使いました。

このレシピの生い立ち

ミルフィーユカツを作るには手間がかかるので、もっと簡単にできる方法はないかと思い、ボール状に丸めてカツにしてみました。
レシピID : 4479542 公開日 : 17/04/24 更新日 : 17/04/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2024年5月3日
写真
まくのうち
カツカレーに。上は三男、下は次男。好きなように盛りつけて、いっぱい食べました！
#子供が止まらない！

喜んでいただけてよかったです

2024年3月18日
写真
まくのうち
ハンパに残ってしまった豚バラで。下味はクレソル。いくらでも食べられちゃいますね(笑)
#大人も子供も喜ぶ #ころころカツ

薄切り肉なので食べやすいと思います

2020年1月14日
写真
マーブルチロル
安い豚バラ肉で手早くたくさん作れました。
2017年9月11日
初れぽ
写真
koroko88
こんなに簡単にミルフィーユカツが出来るとは！おいしかったです！

喜んでいただけてよかったです

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とんかつだいすき
ボールかつ
by とんかつだいすき