砂肝ニンニクで炒めたら！！

ニンニクは荒いみじん切り、ネギ、砂肝も食べやすい大きさに切り分けます。

油が冷たいうちに、にんにくをいれ、香りを出します。その後砂肝を入れ、強めの塩コショウで、味付けし炒めます。

火が通ってるか心配なら、少量の料理酒（分量外）を入れて、蓋をして、１分位蒸し焼きしてもいいです。
余熱でネギに火を通し、黒胡椒たっぷりふって、出来上がりです。