ヨーグルト入り☆リュスティック風のパン
海 砂
作り方
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1
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材料をケースに入れ､HBの生地コースのスイッチ･オン｡一次発酵までおまかせする｡ 生地が出来たら､打粉をした台の上にそっと取り出し､丸める｡
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2
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打粉をして､手のひらで静かに押してガス抜きをしながら長方形に整える｡ラップをかけて､室温で20分ほど休ませる｡
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3
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生地がふっくらと復活したら､カードでザックリと切り分ける｡そのままつぶさないようにそっと点板に並べ､二次発酵｡ 発酵温度の設定ができるオーブンならば､30度で50分｡ゆっくりと発酵させる｡※霧を吹くか､スチーム発酵で乾燥させないよう注意!!
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4
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充分に膨らんだら､200度に予熱したオーブンで15～20分､こんがりと焼き上げる｡
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5
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網にとって冷ます｡酸味のある､ちょっとフランスパン風のパンなので､濃厚な味の主菜とよく合います｡パスタやシチューなどにおすすめ～♪
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コツ・ポイント
○水分の多いパンなので､打粉が必要ですが､付けすぎないよう気をつけてください｡ ○バターは入れても入れなくても｡ 入れない方が私は好きですが､ヨーグルトが「無脂肪」タイプだったので､試しに入れてみました｡ それもまた良いかな､､､と｡
このレシピの生い立ち
あっさりとした味の､軽いパンを焼いてみたくて｡
海 砂
