いなだのソテーマスタードソース

いなだのソテーマスタードソース
いなだ(はまち)のソテーにマスタードソースをかけました。フレンチをちょっとアレンジ!!ぶりだと値段が高くなるけれど、これならお財布にもやさしい一品。関西ではぶりの子をはまちというそうですね♪

材料 (4人分)

いなだ(はまち)
4切
塩・こしょう・カレー粉
適量
料理のための清酒
100CC
50CC
バター
大さじ2
粒マスタード
大さじ1
つけ野菜(バルサミコ風味)
別途参照

1

いなだに塩・こしょう・カレー粉をふりかけておく。

2

皮のあるほうから、こんがり焼く。

3

その間にソース作り。
料理のための清酒が半分の量になるまで煮詰めたら、水・マスタード・バターを加え、弱火でとろみが出るまで混ぜる。

コツ・ポイント

料理のための清酒は、塩が入っていないので塩分ひかえめのお料理ができます。美味しい白ワインが手に入ったらこちらもおすすめです。

このレシピの生い立ち

あんふぁんクッキング♪子供たちにも大人気の魚料理。
レシピID : 448400 公開日 : 07/10/24 更新日 : 13/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/09/30

写真

料理のための清酒、僕も使っています!ソースがマイルドで美味しい!

shiratori

10/08/26

写真

いなだもこんな風にすればオシャレで食べやすいね!白身魚にも合いそ

maruru-nn

10/03/08

First tsukurepo mark
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白ワインで。夫が気に入ってくれたようでパク②食べていました♪♪

8itao8

嬉しいレポ&アレンジ、ありがとうございます!