鮭のムニエル、ホワイトソースでタルタル風
唯羽さん
作り方
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1
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茹でた卵はカッターで切っておきます。
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2
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残っていたホワイトソースにチキンブイヨンをくわえてから
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3
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１の卵を入れ、よく混ぜます。
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4
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そこに適量の塩コショウ、醤油を加えて混ぜてから、ピクルス、マヨネーズを入れてソースは出来上がり。
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5
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鮭は少々強めの塩コショウをしてから白ワインを振り、皮目を下にして１５分ほど置きます。(皮に臭みがあるので)
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6
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よく水気をふき取ってからＭＩＸハーブを振り(なければタイムとオレガノで大丈夫)ます。
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7
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６に小麦粉をつけてよくはたき、バターで焼いていきます(その間にソースを温めておきます)
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8
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野菜等を盛り付けたお皿に乗せ、ソースをかけて出来上がりｗ
ちなみに付け合せは人参のグラッセ、きゅうりスライス、トマトです
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9
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10
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コツ・ポイント
残り物使用なので、特にありませんが、以前にみたレシピでホワイトソースにゆで卵があうとあったので、一緒にしてみました。昨夜のホワイトソースには生クリームが使ってあったので、少々甘い感じに仕上がっています。
暖め直すときに決して沸騰させないで下さい。 分離してしまいます。
暖め直すときに決して沸騰させないで下さい。 分離してしまいます。
このレシピの生い立ち
残り物活用ですｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
唯羽さん
