しっとり柔らか!豚もものローストポーク
Description
しっかり味付けしているので、ソースなしでも十分♡
材料
(2〜3人分)
作り方
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1
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大きめのラップを用意する。
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2
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豚もも肉の塊をのせる。
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3
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調味料を揉み込む際に、キッチン用の手袋をしておくと、手がベタつかず、洗わなくて済みます♪
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4
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にんにくのすりおろしたものを、全体に揉み込むように塗る。
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5
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全体に粗挽きコショウを振りかけ、さらに揉み込む。
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6
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全体にハーブソルトを振りかけ、さらに揉み込む。
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7
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全体にオリーブオイルを薄く塗りつける。
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しっかりと揉み込み、もも肉に味をなじまける。
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9
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少し多いかな?と思うくらい、しっかり味付けした方が美味しく食べられます♪
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しっかりとラップで包み、冷蔵に半日〜1日ほど寝かせます。
※時間がなければ2〜3時間程度でも◎
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キレイな筒状に仕上げたい場合は、タコ糸で縛るか、焼き豚用などでもともと縛られて売られている肉を使って下さい♪
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予熱200度でオーブンを温めておく。
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中火で熱したフライパンに、もも肉の塊を入れて表面全体に焼き目をつける。
※テフロン加工ではない場合、油を引いて下さい。
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オーブンで焼くので、うっすら焼き目がつく程度で◎
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焼いた肉を、クッキングシートの中央にのせる。
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キャンディーの様に横をねじり、肉汁がこぼれないように閉じ口は上になるようにする。
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予熱できたオーブンで、200度で40分ほど焼く。
※肉の大きさによって、時間は調整して下さい!
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スチーム機能がついてるオーブンなら、スチームも利用して下さい♪
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つまようじをさして抜いて、透き通った肉汁が出てきたら焼き上がり♪
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そのままオーブンの中で20〜30分ほど放置しておく。
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その間に残った肉汁でソース作り☆
※ソースなしでも十分美味しいです!
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フライパンまたはミルクパンに、もも肉の肉汁、濃口醤油、酒、みりん、すりおろしたにんにくを入れてかき混ぜる。
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一煮立ちさせたら、ソースの完成!
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お好みの厚さに切り分けて、お皿に盛り付けたら完成!
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ソースなしでも十分美味しいです♪
ソース以外にも、レモンを搾ってさっぱり頂くのもオススメです★
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コツ・ポイント
スチーム機能があれば、さらにしっとり♡
このレシピの生い立ち
パーティメニューにも、普段使いにも◎