フランボワーズのハードブレッド
Description
フランボワーズピューレ入りの生地にクランベリー、チョコチップ、コンフィチュールを混ぜ込んだおやつハードパン。覚書。
材料
(1ヶ()内BP)
150g(100)
97g(65)
フランボワーズピューレ
24g(16)
30g(20)
インスタントドライイースト
0.3g(0.2)
塩
3.3g(2.2)
モルトシロップ
0.9g(0.6)
■
フィリング
53g(35)
フランボワーズのコンフィチュール
30g(20)
ホワイトチョコチップ
30g(20)
作り方
コツ・ポイント
※クランベリーは熱湯でさっと茹でて柔らかくしたものを使う。
※元種・・・レーズン酵母液:強力粉=1:1
※元種・・・レーズン酵母液:強力粉=1:1
このレシピの生い立ち
ピンク色のパンができたらいいな、と思って。