Leeシェフのフォカッチャ
leeyumiko
作り方
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1
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強力粉を計る
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2
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ドライイーストを計る
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3
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ぬるま湯にドライイーストを入れ、よく混ぜる。その後数分放置する
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4
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強力粉にオリーブオイルを入れる
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5
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ぬるま湯で溶かしたドライイーストを加える
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6
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ひとつまみの塩を入れる
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7
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10分間生地をこねたら、30度で40分発酵
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8
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玉ねぎをカットし、オリーブオイルで炒める
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9
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ジャガイモをよく洗ったら、湯がく
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10
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サンドライトマトをカットする
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11
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30度で40分発酵させる。
発酵が終わった状態
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12
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ポレンタ粉をオーブントレーに敷き詰める。ポレンタ粉はイタリアンな歯応えになります。
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13
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ポレンタ粉の上に好きな形に伸ばした生地をのせて、指でブスブスくぼみを付ける
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14
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オリーブオイルを伸ばし、シーソルトの小粒を振りかける
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15
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好きな具材をのせる。
炒めた玉ねぎ、湯がいたジャガイモ、サンドライトマト、炒めたマッシュルーム、ハーブなどを載せてます
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16
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バジル、ミニトマト、ゴーダチーズ、オリーブ、マッシュルーム、ハーブなどを載せてます
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17
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30度で45分、２次発酵
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18
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200度で予熱したオーブンで25分〜30分焼く。焼き上がったら、オリーブオイルを振りかける
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コツ・ポイント
しっかり発酵させて下さい
このレシピの生い立ち
インポートショップでポレンタ粉を見つけたので、フォカッチャが作りたくなったようです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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