HB(ホムベ)使用、チョコ 揚げパン ！
クックまいななパパ
作り方
-
-
1
-
ホームベーカリーのケースに材料を全て入れます。（ドライイーストを別のケースにセットする機種もありますので注意）
-
-
-
2
-
生地作成コース（１次発酵まで行うもの）を選択してスタート（うちの場合、２時間１０分後に生地ができます）
-
-
-
3
-
生地作成コース終了後、ケースより取出します。
-
-
-
4
-
生地全体で、約720gになっているので、１つ約40gで18個分丸めます（生地を引っ張りながら表面を丸くし、中に押し込む）
-
-
-
5
-
丸めた生地（だいたいの大きさで大丈夫ですよ）に、濡れたキッチンタオルをかけて、10分休ませます。（ベンチタイム）
-
-
-
6
-
丸めている間に、最初の方はベンチタイムが終了してあるので、延ばし始めています。ので、写真は数が少ないです。
-
-
-
7
-
麺棒を使って、１つ１つ中の空気を抜きながら延ばしていきます（10㎝×15㎝程度に）
空気をしっかり抜かないと後が大変！
-
-
-
8
-
チョコレート（5～6g）を端っこに置きます。（菓子用チョコ（チョコチップ）を3～4粒のがやり易いです）
-
-
-
9
-
空気が入らないようにぐるぐるときつく巻いていきます。
-
-
-
10
-
巻いた後、両端は少し巻き上げタタミつまみます。つなぎ目も丁寧につまんでいき、形を整えます。
-
-
-
11
-
小さく切ったクッキングシートに１つ１つ包んで置き、隣の生地とくっつかないように並べます。
-
-
-
12
-
揚げ鍋に、油を入れ170℃にしておきます。
-
-
-
13
-
オーブンの発酵機能で、15分～20分発酵させます（40℃）
発酵させる際に、生地を入れたレンジ内に霧吹きをかけます。
-
-
-
14
-
結構大きく膨らみます。生地同士が剥がれてしまった場合は（右手前のが、剥がれかけています）、再度つまんでおきます。
-
-
-
15
-
170℃に温まった油に、膨らんでよくつまんだ生地を入れていきます（4～5個）
-
-
-
16
-
キツネ色に揚がってきたら、裏返します（空気をよく抜いていないと裏返せません。その際は箸等で押さえましょう）
-
-
-
17
-
両面、キツネ色に揚がったら、クッキングペーパーの上にあげ、余分な油をきり、粗熱を取ります。
-
-
-
18
-
紙袋に、大さじ1の砂糖、ココアパウダーと揚げて粗熱を取った揚げパン(4～5個）を入れます（紙袋だと余計な油が取れます）
-
-
-
19
-
紙袋の口をよく閉じて、フリフリします。
-
-
-
20
-
全体に粉がまぶされたら完成です。
-
-
-
21
-
ココアパウダーを入れずに、砂糖だけのも作りました。（砂糖だけのがくどくなくて良いかも）
-
-
-
22
-
半分に切るとチョコが溶け出てきました。
-
-
-
23
-
レシピID:4481747
パイシートで、簡単チョコクロワッサン②
（パイシートシリーズ第4弾！も見てね。）
-
-
-
24
-
☆菓子用粒チョコ、ネットでも買えますが、業務スーパーで売ってます。
明治 クーベルダーク 1250円/1kg(税抜き)
-
コツ・ポイント
※HBは通常は、１斤分の強力粉200gまでですが、出来るだけ多く作りたいので、350gでこねてます。
※空気抜きはきっちりやりましょう。油で揚げる際膨れて大変。
※生地を巻いて、つまむ際はきちんとつまみましょう。油で揚げる際剥がれて大変。
※空気抜きはきっちりやりましょう。油で揚げる際膨れて大変。
※生地を巻いて、つまむ際はきちんとつまみましょう。油で揚げる際剥がれて大変。
このレシピの生い立ち
子供が揚げパンが好きなので結構作ります。中にチョコレートを入れたらどうなるんだろうと思い作ってみたら、出来立てはチョコも溶けてて超美味しいです。
レシピID:1840757
HB使用♡給食でも大人気！！＊揚げパン＊
参考にしました。感謝！
レシピID:1840757
HB使用♡給食でも大人気！！＊揚げパン＊
参考にしました。感謝！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックまいななパパ
