中華風肉味噌
Description
応用力抜群!たくさん作って使いまわしてください。冷蔵庫で数日は大丈夫ですよ。
材料
(2~3回分)
200g
1/4個(1/2本)
生姜
1/2カケ
にんにく
1/2カケ
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1~2
お酒
大さじ1
*お湯
大さじ2
*ガラスープの素
小さじ1/2
*砂糖
大さじ1/2~1
*醤油
小さじ1
*赤味噌(or甜麺醤)
大さじ2
塩胡椒
適量
作り方
コツ・ポイント
玉ねぎ⇒長ねぎにするとより中華っぽくなります。ご飯やうどんにのっけて食べたり、レタスにくるんで食べるのも美味しいです。また、お湯でのばし味を調節し、豆腐を入れて煮てとろみをつけると即席麻婆豆腐にもなります。キャベツと炒めると回鍋肉っぽくもなります。なかなか万能で重宝しますよ。
このレシピの生い立ち
いつもの肉味噌を、中華に使いまわすことのできる中華味版で作ってみました。