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分量の小麦粉に熱湯60cc加えて手早く混ぜ合わせ、8等分にしておく。
小豆を煮る。市販の小豆でもOK!
サツマイモを5mm位の厚さに輪切りする。
1の小麦粉を更に二等分して餃子の皮のように伸ばし、皮、サツマイモ、あん、皮の順番で乗せて端を閉じる。
写真のように形を整えて、中火の蒸し器で25分間蒸してできあがり。