簡単、山椒料理!春の味
Description
ピリッとした山椒の味を、簡単に味わえます!
材料
山椒
2パック
塩(あら塩、美味しい方が良い)
適量
味の素(無くても可)
お好みで
作り方
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1
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地場産などで購入した、山椒。
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2
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味の素、塩。我が家では苦みがなく、まろやか、ほのかに甘みのあるモンゴルの粗塩を使用。塩は美味しいものが良い。
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3
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熱したフライパンに、山椒を投入。
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4
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2パックをフライパンに。広げながら、乾煎りをする。
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5
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手早くかき混ぜる。
このくらい縮まってきたら、味の素を振りかける。すると、山椒から水分が出てきて、更に縮まる。
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6
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水分を飛ばすように、乾煎り。焦がさないように、火加減に注意。
このあたりで、塩をお好みで振りかける。
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7
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塩をなじませながら、さらに乾煎り。
この時点でも、焦がさないように。
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8
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火を止め、余熱でなじませる。
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9
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出来上がり。
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10
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アツアツご飯にはもちろん、冷たいビールにもぴったり!
最高です♪
お試しください。
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コツ・ポイント
煎りすぎて水分がなくなると、風味が悪くなるので注意。
それと、焦がさないように。
火加減を見ながら煎ると、春の香りが引き立ちます。
それと、焦がさないように。
火加減を見ながら煎ると、春の香りが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
山椒の料理はいろいろあるけれど、風味を生かすのはこの料理の仕方が一番!
ピリッとする、春の美味しさです。
ピリッとする、春の美味しさです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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