簡単★ツナクリームコロッケ
作り方
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1
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ホワイトソースを作る。バター・小麦粉を耐熱ボウルに入れてレンジに1分かけ、溶けたバターと小麦粉をよく混ぜる。
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2
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1に牛乳を加えて、よくかき混ぜてから、レンジで3分温める。
レンジから取り出し、よくかき混ぜる。
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3
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2をもう一度レンジで2分温める。
レンジから取り出したら、よくかき混ぜ、塩コショウで味付けする。
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4
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じゃがいもは皮をむいて、適当な大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをして、柔らかくなるまでレンジにかける(2~3分)。
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5
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柔らかくなったじゃがいもを、滑らかになるまでつぶす。
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6
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ホワイトソース、つぶしたじゃがいも、油を切ったツナ缶を混ぜる。
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7
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混ぜた状態がこちら。
ここでいったん冷蔵庫に入れて冷やすと、この後の成型がしやすくなります。
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8
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9等分して、丸くまとめる。
ややべとついて成型しにくいですが、衣をつけていく過程で、ちゃんとした形になります。
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9
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小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
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10
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180度の油で、きつね色になるまで揚げたら、できあがり。
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コツ・ポイント
クリームコロッケは成型が大変ですが、じゃがいもを加えることと、冷蔵庫で冷やしておくことで、成型がしやすくなります。
ホワイトソースをレンジで作る際は、お使いのレンジによって、時間を調整してください。温めすぎると、吹きこぼれてしまいます。
ホワイトソースをレンジで作る際は、お使いのレンジによって、時間を調整してください。温めすぎると、吹きこぼれてしまいます。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの、カニクリームコロッケにじゃがいもを加えて作る…というレシピを見て、思いつきました。
かにをツナに変えることでお安く、ホワイトソースをレンジで作ることで時短になるようにしました。
かにをツナに変えることでお安く、ホワイトソースをレンジで作ることで時短になるようにしました。
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