豚スペアリブオレンジジュース煮の画像

Description

下茹でしたスペアリブをオレンジジュースで煮てさっぱりと美味しく子どもにも人気

材料

下ゆで
ネギの青いとこ
適量
生姜
適量
煮汁
オレンジジュース
150~200ml
白ワイン(料理酒でもOK)
50ml
醤油
大2

作り方

  1. 1

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    豚スペアリブの重さはだいたいでOK

  2. 2

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    鍋に肉がかぶるくらいの水を入れ臭みとりに生姜の皮とネギの青い部分を入れてあくをとりながら10分くらい下茹でする

  3. 3

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    お湯を捨てて鍋を洗い再びスペアリブを入れて
    オレンジジュース、白ワイン、醤油を加える

  4. 4

    写真

    圧力鍋で10分加圧
    ピンが落ちるまで放置

  5. 5

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    骨からホロッと肉がとれます

  6. 6

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    1度冷蔵庫で冷やして脂を固めて
    表面の脂だけ取り除くとさっぱり味になる

  7. 7

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    煮汁はコラーゲンでプルプルゼリー状

  8. 8

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    フライパンや鍋などで再び温めて

  9. 9

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    皿に盛り付ける

コツ・ポイント

⚫下茹での生姜はチューブ2~3cmくらい入れても
⚫1度冷やして余分な脂を取ることで脂っこくならずに食べることができる

このレシピの生い立ち

2017年4月
⚫手羽元のオレンジジュース煮が好評だったので豚のスペアリブでも作ってみた
レシピID : 4491097 公開日 : 17/04/27 更新日 : 17/04/27

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