ミニフランスパン
Description
生地はHB任せなので、思ったより簡単にできます!焼きたてはサイコー!!
材料
(約10個分)
作り方
-
-
1
-
ホームベーカリーで生地を作る場合は「生地を作る」に合わせてスイッチオン
-
-
-
2
-
手捏ねの場合は、ボウルに水以外の材料を全部入れてざっくり混ぜる
-
-
-
3
-
水を入れなじむまでしっかりこね、ぬれ布巾やラップをかけ、倍の大きさになるまで暖かいところにおいて発酵させる(1次発酵)
-
-
-
4
-
倍くらいまでふくらんだらガス抜きをして、10個位に切り分け、切り口を中心部に押し込むようにして丸める
-
-
-
5
-
濡れ布巾をかけて10分くらい生地を休ませる(ベンチタイム)
-
-
-
6
-
手で潰すようにして円形にして端を1/3くらい折りたたみ、指先で押し込むようにして合わせ、もう一度折り畳む
-
-
-
7
-
端をつまむようにしてとじ、綴じ目を下にして天板に隙間を開けて並べ、1次発酵と同じ様に濡れ布巾をかけて発酵させる
-
-
-
8
-
倍くらいにふくらんだら、上から茶漉しで小麦粉を振りかけ、よく切れる包丁や果物ナイフで縦に1本切り込みを入れる
-
-
-
9
-
200℃に予熱で温めていたオーブンに入れ、13~15分焼く
-
-
-
10
-
焼き上がったら網等にのせて冷ます
-
-
-
11
-
作り方4️⃣からは手捏ねも、ホームベーカリーで生地を作った場合も、同じ工程になります
-
コツ・ポイント
ガス抜きをする時や、成形するときには、余り力を入れずにすること
ガスが抜けすぎないように、やさしく扱って下さい
ガスが抜けすぎないように、やさしく扱って下さい
このレシピの生い立ち
実家がパンを作っていたので、門前の小僧で自己流です
焼きたてのフランスパンが食べたくて、時々作っています
ホームベーカリーで生地を作れるので、以前よりは気軽に作る機会が増えたのが楽しいです
やはり、焼きたては最高ですね
焼きたてのフランスパンが食べたくて、時々作っています
ホームベーカリーで生地を作れるので、以前よりは気軽に作る機会が増えたのが楽しいです
やはり、焼きたては最高ですね