高野豆腐と絹さやの卵とじ

水で戻した高野豆腐をしぼり、食べやすい大きさに切っておきます。

煮汁を沸かして高野豆腐を入れたら弱火で蓋をして10分程煮込みます。

すじをとって半分に切った絹さやを入れて数分煮込み、溶き卵を回し入れ蓋をして蒸して卵が固まったら完成です。