鯛の甘酒みそ漬け焼き

ヨーグルト＆チーズメーカーを使って、甘酒を作っておく。

鯛は流水で洗って水気をふく。酒と塩をふり、5分ほどおく。

ボウルに甘酒とみそを入れてよく混ぜ合わせ、木の芽を加えて混ぜる。

オーブンを180度に温める。天板にクッキングシートを敷いて鯛をのせ、180度のオーブンで8分ほど焼いて皿に盛る。

かぶは皮をむいて半月切りにする。

桜の花の塩漬けはさっと洗い、水気を絞って粗くきざみ、かぶと混ぜ合わせる。5～6分おいて軽く水気を絞り添える。