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セリは茹でて3cくらいに切ってしっかり絞っておく。舞茸は石づきを除いて、手でさばいておく。
フライパンに油を熱し、かちりジャコと舞茸を炒め、火が通ったらだし醤油を回し入れ、セリを加えて炒める。
全体に火が通ったら味を見て塩コショウで整える。