さばの水煮の天ぷら
作り方
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1
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水、片栗粉、塩をボウルに入れよく混ぜる。
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2
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さば水煮缶は汁気を切り、大きいものは半分に切る。
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3
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揚げ油を熱し、水で溶いた小麦粉を通した鯖を揚げる。
☆煮てあるので表面かカラッとしたらOK
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4
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揚げ終わったら、バットなどで油を切る。
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5
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小さいボウルに刻みネギと、塩を入れ軽く混ぜる。
しんなりして来たらごま油を入れ混ぜ合わせる。
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6
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皿に揚げた鯖をのせ、ネギダレをのせれば出来上がり。
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コツ・ポイント
鯖を切るとき崩れやすいので余り小さくしない方がいいかも。
このレシピの生い立ち
鯖の水煮缶が沢山あったので。