エノキと卵の酸辣湯風スープ

えのき茸は根元のおがくずがついた部分を切り取り3cm長さに切ります。卵はお椀などに割り入れときほぐしておきます。

強火で鶏ガラスープを煮立たせたら中火にしてえのき茸を入れしんなりするまで5分ほど煮ます。

塩胡椒を加えておたまで混ぜ片栗粉を水で溶いたものも加えて混ぜます。

火を止めてからラー油、ごま油、ぽん酢、酢を入れて混ぜたら出来上がりです。

茹でたそうめんを入れると酸辣湯麺風でこれもイケます。