さっぱりまろやかレモンステーキ

醤油レモンソース作成。
野菜のフォン(ダシ汁)、九州の甘い醤油、みりん、水飴を入れ沸騰直前にレモン汁。沸騰後火を止める

醤油レモンソースは1日くらい置いた方が、全体的に馴染むので冷蔵庫で保管をオススメ。

豚肉ロース(厚み1センチ程)を用意。
小麦粉をまぶし、余分な粉だけ落としてバターを引き焼く。
(強火で着火→中弱火で)

事前にジャガイモをレンジでチンしておき、今回はその他具材としてシメジとトマトを準備。

豚肉をフタして焼き始めると同時に、ジャガイモ、シメジ、トマトを一緒にいれて焼く。
(ジャガイモは皮から)

肉だけじゃフタは開けないが、その他具材は満遍なく焼ける様にいじる。
(フタ開ける間は短くする)

焼いている間に、レモンも準備。
(皮と身の間の白いやつが、ものすごく苦いので、ギリギリまで切り取る)
事前準備でok!

向けたらスライス

レモンから盛り付け、具材、肉と入れ…最後に醤油レモンソースをザッとかければ完成