鶏と玉ねぎだけ煮
Description
水は一滴も入れません。
味付けは醤油だけっ！
玉ねぎの甘みがたまりませんよ～
味付けは醤油だけっ！
玉ねぎの甘みがたまりませんよ～
kyoko2pere
作り方
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1
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手羽先を外し、2本の骨の間に切れ目を入れておくと食べやすい。
合わせた粉を全体に薄くまぶしておく。
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2
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玉ねぎを1cm幅くらいに切る。
半分を繊維にそって、もう半分は断つように切ると、食感がよいと思います。
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3
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油を使わず、火加減に注意しながら鶏の皮目を焼く。
(中まで火が通らなくてよい)
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4
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玉ねぎを加え、醤油を入れる。
全体を混ぜ蓋をして蒸し煮にする。
(焦げつかないように火加減に注意！)
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5
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鶏に火が通り、玉ねぎが好みのかたさになれば、できあがりです。
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コツ・ポイント
水分は玉ねぎからと醤油だけなので、焦げつきに気をつけて火加減してください。
鶏手羽中以外の部位でも、おいしくできます。(手羽元・もも肉もおすすめです)
鶏手羽中以外の部位でも、おいしくできます。(手羽元・もも肉もおすすめです)
このレシピの生い立ち
カーラジオで聞いた、玉ねぎ農家の奥さまの「鶏肉と玉ねぎと醤油だけの料理」が基になっています。
粉をまぶすと全体にとろみがつきますが、粉を使わず汁気を春雨に吸わせたり、煮こごりとして食べるのもおいしいですよ。
粉をまぶすと全体にとろみがつきますが、粉を使わず汁気を春雨に吸わせたり、煮こごりとして食べるのもおいしいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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