玉ねぎの肉詰め

玉ねぎは皮をむき横半分にカットする。中身をくり抜き、微塵切りにするものと器に使うものと分ける。

挽肉に卵、黒胡椒、生姜、ナツメグ、醤油、マヨネーズ、微塵切りにした玉ねぎを合わせて粘り気が出るまで捏ねる。

フライパンにオリーブオイルを垂らし、ニンニクを熱する。玉ねぎに挽肉を詰めておく。

ある程度火が通ったら水と酒、みりんを回し入れ、茅の舎野菜だし又はコンソメを入れて蓋をし蒸し焼きにする。

途中でひっくり返して煮汁がなくなったら出来上がり。お好みで生姜や醤油を足してもOKです。