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レモンをかけたバナナをフォークなどでつぶし、きび砂糖、塩、オリーブオイル、卵、豆乳を順に加える。
米粉と重曹を泡立て器などでよく混ぜ、1に加えて、さっくり混ぜる。
熱して油(分量外)をひいたフライパンに2の生地をお玉ですくい入れ、平らにならす。全体に気泡があいたら、ひっくり返す。
もう一方の面も弱火で焼いて、中まで火を通す。バターとメープルシロップが我が家の定番です。
そうなんです!食感的にパンケーキ感が増しますよね!