茄子の粒マスタード漬け
Description
茄子の辛子和えをヒントに、ちょこっとだけ洋風にしてみました。
辛子和えと違って辛くないのでお子様でも大丈夫。ちょっとした箸休めに、余った茄子の救済にいかがですか?
辛子和えと違って辛くないのでお子様でも大丈夫。ちょっとした箸休めに、余った茄子の救済にいかがですか?
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
茄子のあく抜きは必ずしましょう。茄子の渋みが抜けて甘みが増します。
オリーブオイルを入れると生の茄子の風味が苦手な人も食べられるようです(うちのダァリンがそうだった)。
オリーブオイルを入れると生の茄子の風味が苦手な人も食べられるようです(うちのダァリンがそうだった)。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の隅で忘れ去られていた秋茄子…ウィンナー食べるときくらいしか活躍できない粒マスタード…なんだか可哀相で。
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