アメリカンチェリーチーズケーキ
liqueur☆
作り方
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1
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ヨーグルトを、コーヒーフィルターを敷いたコーヒードリッパー等で、水切りします。
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2
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クラッカーを細かく砕き、溶かしバター、牛乳と混ぜ合わせます。
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3
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手順2を型に敷き詰め、スプーンの背等を利用して、しっかり押し固めてから冷蔵庫で冷やします。
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4
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アメリカンチェリーを耐熱容器に入れ、電子レンジで1分×3回加熱します。
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5
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粉ゼラチンを水で溶き、電子レンジで30秒ほど加熱して溶かします。
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6
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クリームチーズを電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくし、砂糖、手順5を加えてペースト状になるまで混ぜ合わせます。
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7
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手順6に手順1、手順4を混ぜ込みます。
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8
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手順3の土台の上に、手順7を流し入れて、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。
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9
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型から取り出して、完成です。
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コツ・ポイント
アメリカンチェリーはフレッシュなまま加えるよりも、少し加熱した方が果皮の赤い色がクリームチーズに移ってピンク色に染まるので、お勧めです。
このレシピの生い立ち
アメリカンチェリーの風味や色味が、白いクリームチーズやヨーグルトに映えるのではないかと思い、作ってみました。
liqueur☆
