甘口さつまいも煮

さつまいもを小さめに切り、しっかり水にさらす。その後は水を切って、キッチンペーパーをしいた皿に重ならないように並べ、レンジ500wで2分加熱。ちょっと柔らかくなればOK。

フライパンにゴマ油をたらして火をつけ、油が流れるくらいになるまで加熱。暑くなったらさつまいもを入れ、ゴマ油を良く絡める。重ならないように並べ、蓋をして3分くらい焼く。

めんつゆとみりんを合わせ、②に加えてよく絡める。再度フタをして今度は5分位焼く。楊枝が刺さるくらい柔らかくなったら、黒ゴマをまぶして完成。