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にらを食べやすい長さに切る。椎茸も薄切りにする。
フライパンに油をひき、豚こまと椎茸を炒める。
にらを加えて少ししんなりするくらいまで炒める。
水、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて煮立ったら溶き卵を回しかける。
卵が固まれば出来上がり。にんじんの細切りを入れると色味もよく、栄養的にもいいかも。今回は家になかったので…。
我が家が使っている醤油はこれです。だしが入っていてまろやかな感じで使いやすいです。
栄養たっぷりって感じですね!