100gでパン（基本の基）❤
123ママ
作り方
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1
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ボールに水を入れてドライイースト＆砂糖を入れてしばらくおいておきます。
（5分～10分おいておくとブクブクとしてきます。。が、私はいつも②へ直行）
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2
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①へ牛乳を入れて軽く混ぜたら、強力粉を入れてぐるぐるまぜます。次に塩、バターを入れて捏ねの作業に入ります。
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3
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粉の分量が少ないのでボールの中で捏ねて艶っぽくなってきたら手でもみもみして１０分ぐらい揉んでください。ちょっと伸びる感じになれば捏ね完了。
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4
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一次発酵です。
ボールにラップをしっかりと張って30分～１時間（時間は目安かな？２倍に膨らめばＯＫ）。しっかりと膨らめばﾌﾟｽっと人差し指でガス抜きします。
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5
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４等分にカットして固く絞ったぬれ布巾をかぶせて５分のベンチタイム。
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6
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お好きな形に成型して２次発酵。
30分ぐらい。
この間にオーブンを180度に予熱しておきます。
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7
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今回は丸めたプチパン♪焼く前に強力粉を少しふってお化粧をしました。卵をぬってつや出しもいいですね。
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8
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180度で11分焼いて出来上がり♪
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9
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※バターを10ｇ→7ｇに減らしました。
（H22.7.26）
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コツ・ポイント
ＨＢでももちろん出来ます。その際はスタートしてから５分後にバターを入れて、合計20分捏ねて下さい。
このレシピの生い立ち
とにかくパンは大好き。でも疲れちゃうときもあって・・・
強力粉が100ｇでやってみると簡単だし、材料もシンプルでGOOD♪
レーズンとかいろいろと入れてくださいねぇ。
強力粉が100ｇでやってみると簡単だし、材料もシンプルでGOOD♪
レーズンとかいろいろと入れてくださいねぇ。
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123ママ
