春菊とにんじんの白和え

春菊とにんじんの白和え
「白和えを作る時はすり鉢で、ごまはすり立てじゃなきゃだめ!」が母の言いつけでした・・・けど、時間がなくても白和えが食べたい!って時には仕方ないのです。すりごまに頼りましょう♪

材料 (2人分)

春菊
1/2束
にんじん
1/3本
豆腐(絹or木綿)
1/2丁
※しょうゆ
大さじ1/2
※砂糖
大さじ1
少々

1

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豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジで1分加熱して水気を取る。

2

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にんじんは拍子切りにしてレンジで加熱する(1000Wで1分半)

3

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春菊は洗って3cm幅に切り、熱湯に茎→葉の順に入れてさっとゆでる。

にんじん、春菊は荒熱を取っておく。

4

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ボールに豆腐と※の調味料を入れ、泡立て器で混ぜる。

5

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3の野菜を加えて混ぜ、塩で味を整える。

コツ・ポイント

時間が経つと水気が出るので、食べる直前に和えるのが望ましいです。
野菜はもちろん他のものでも代用可です。
ほうれん草、しいたけ、こんにゃく等。

このレシピの生い立ち

母からは、白和えはすり鉢で作るものと教えられていました。けど、時間がない時はすりごまの力を借りています。
レシピID : 450835 公開日 : 07/10/28 更新日 : 07/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/02/18

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竹輪をいれて、味噌をプラス!美味しくできました♪

kohirochan

竹輪と味噌、参考になります♪ありがとうございます☆

09/03/10

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春菊の香りが口の中に広がって、とても美味しい~ヽ(´∀`*)ノ☆

north-wanko

美味しそう~!春菊の香りが伝わります♪ありがとうございます☆

07/11/09

First tsukurepo mark
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お鍋に使ってあまっていた春菊、かなり美味しくいただけました~♪

makochip

季節お野菜ですものね、美味しそう! ありがとうございます♪