本場の濃厚ティラミス
ノリノリ♡coco
作り方
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1
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マスカルポーネは常温に30分前に出し、材料を全て計っておく。エスプレッソを入れて冷ましておく
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2
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生クリームを砂糖を入れずツノが立つまでしっかり泡だてる。冷蔵庫へ入れておく
注）やり過ぎると分離します！
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3
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卵は卵黄と卵白に分けて、ボールで卵黄と半分のグラニュー糖40gを白っぽくなるまで泡だて器でかき混ぜる。
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4
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別のボールに卵白を入れ泡だて器でかき混ぜて白っぽくなってきたら残りの砂糖を2回に分けて加えしっかりツノが立つまで泡だてる
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5
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3の卵黄にマスカルポーネを加え泡だて器で混ぜ合わせて、2の生クリームも混ぜ合わせる。
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6
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4の卵白をゴムベラで卵白が潰れないよう底からさっくり混ぜ合わせる。
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7
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好みの器へエスプレッソにさっと潜らせたフィンガービスケットを敷き詰めてビスケットが隠れる位のクリームを入れる（約半量）
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8
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残りも同様に重ねて層を作る。ラップをして冷蔵庫で半日冷やし、仕上げでココアパウダーをふりかける
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コツ・ポイント
泡だてが多いですが、生クリーム、メレンゲをしっかり泡だてるのがコツです！ハンドミキサーでやる場合、固くなってきたら手動に変えた方が微調整できると思います。
このレシピの生い立ち
本場のレシピを元に作り易い分量にアレンジ。ビスケットは上の段はまばらにおいてもOKという事でざっくり分量にしました。タッパーはビスケット多めの方がお皿に飾り易いです。グラスでもお好きな容器で！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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ノリノリ♡coco
