紫いもパン

紫いもパン
紫いもパウダーの入っている、紫色のパンです。  ふわふわできれいな色のパンになりました。  HB使用です。

材料 (12個分)

280g
紫いもパウダー
25g
砂糖
大さじ3
小さじ1
大さじ2
バター
40g
水(寒い時はぬるま湯)
200cc
ドライイースト
小さじ1と1/3

1

HBのパンケースに材料を全部入れる。  生地コースで1次発酵まで済ませる。

2

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1次発酵が終えたら、生地を台の上に取り12個に切り分ける。  軽くガス抜きをして、楕円に成型して、真ん中を箸で押しつぶす。  天板に乗せ、オーブンの発酵40度で35分くらい2次発酵させる。

3

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2倍くらいに膨らんで発酵が終えたら、オーブンを150度にして、19分焼く。

コツ・ポイント

成型したとき、箸で真ん中を押さえますが、押しが甘いとまん丸になってしまいます。   オーブンの焼き温度を低くして、焦げ目をつけず、紫色を出してください。

このレシピの生い立ち

卵の入っていない白パンに紫いもパウダーを入れてみたら、ふんわりしていて、きれいな色のパンになったので。
レシピID : 450890 公開日 : 07/10/28 更新日 : 07/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/05/14

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半量で。美味しかったです、ごちそうさま(^ω^)

ひめポ

きれいな紫色で、とってもおいしそうです。れぽありがとう

09/05/29

First tsukurepo mark
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中にさつまいも餡を入れました。レシピありがとうございます。

てるてるゆず♡

きれいな紫のパンですね!芋餡が入ると美味しさも格別でしょうね