マルゲリータとシラスの和風ピザ2種

マルゲリータとシラスの和風ピザ2種
欲張って2種類のピザにしましたw
ベースが違うので楽しめますよw

材料

カットトマト缶
2缶
セロリ
2本分をみじん切り
玉ねぎ
大半分をみじん切り
にんにくみじん切り
大匙1
大匙3~4
オレガノ バジル
各お好みで
塩コショウ
少々
とろけるチーズ
適宜
モッツァレラチーズ
適宜
シラス
適宜
紫蘇の千切り
10枚くらい
マヨネーズ
大匙5くらい
牛乳
マヨネーズの倍量
ピザ生地 ↓↓
200グラム
薄力粉
100グラム
15cc
小さじ1
砂糖
大匙1、5
ぬるま湯
170~180cc
ドライイースト
小さじ1、5

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ピザ生地の材料をHBに入れてこねておきます。(今回は冷凍する分も含めて2回分作りました)
これは1次発酵が終わったところ

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空気を抜いてボウルに移し、丸めて丸めたところを下にして2字発酵するところです

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はい、トマトソースにいきます!
なるべくこまかいみじん切りにしておきます。

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鍋にオリーブ油とにんにくを入れてたから点火し、香りが出てきたら3を入れてしんなりするまでよく炒めます。

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このくらいになったら白ワイン100ccくらいをいれて、ちょっと酸味を飛ばしたらトマト缶を入れていきます

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さらに煮詰まったら水2カップほどと乾燥のバジル、オレガノをお好みの量いれてトマトが煮崩れるまで煮ていきます。

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このくらいにとろっとしたら出来上がり。
今回はピザソースなので、暖かいうちにさらによく混ぜるか、泡だて器で崩しておきましょうw
後は味を見て、塩で整えてくださいね(今回はピザで後にチーズが乗るのでやや薄めに)

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はい、2次発酵終わりました。
手に粉をつけてからつぶしてます。

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こぶし1個分くらいをとりわけ、クッキングシートに粉を置いた上にのせ、麺棒で薄く伸ばしていきます

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シラスは直接生地の上に乗せて、グリル機能のある機種なら10分ほど焼いて様子を見ます。

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マヨネーズソースは100均で売ってるこの容器に入れてシェイクしておきますよw

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マルゲリータはこんな感じで同じように焼きます

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もちろんこうやってハーフ&ハーフもw

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焼けたらシラスのほうに紫蘇をたっぷり乗せてソースをふって出来上がりw

コツ・ポイント

生地は残ったら冷凍できます。 HBがない方はてこねになってしまいますが、あまり苦労はないですよ。
マルゲリータなのでソースはなるべくなめらかな物が私は好きですが、そのあたりはお好みで^^
シラスはもともと塩分を含んでいるのでマヨネーズの量を加減してください。
あまりきついとマヨネーズのピザになってしまいます^^;
特にしらすのときにはなるべく生地を薄く伸ばして作ってみてください。

このレシピの生い立ち

いつも作っている物です。
今回はシラスを取り入れてみました。
シラスは生地が薄いほうが絶対においしいですよw
レシピID : 450961 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/30

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