豆乳レモンのレアケーキ

1. 1

   ゼラチンはお湯でふやかしておきます。お湯の量は15gです。

2. 2

   ビスケットは袋に入れて、叩いて粉々にします。

3. 3

   そこに温めたバターと、土台用の豆乳を入れて、しっとりまとめます。

4. 4

   レモンはよく洗い、ピーラーで皮を細かくむきます。
   中身は絞ってレモン汁にします。

5. 5

   豆乳、砂糖、ヨーグルト、レモンの皮、レモン汁、ゼラチンを鍋に入れて、弱火で温めます。

6. 6

   あら熱をとったら、その中に生クリームを入れて混ぜます。
   

7. 7

   型に紙を敷き、底に土台のビスケットを敷いていきます。
   スキマが出来ないようギュギュッと押し付けます。

8. 8

   生地を流し込みます。
   入れたら型を軽く落として空気を抜きます。

9. 9

   ラップをかけて、冷蔵庫へ。
   固まったら完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち