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薬膳火鍋

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Description

薬膳火鍋の作り方、覚え書きです。

材料 （2～3人分）

■ 香味油
胡麻油
大さじ４～６
花椒(セットの中)
大さじ１～1.5
長ねぎ(ぶつ切り)
１本(一部微塵切り)
ニンニク(つぶす)
２かけくらい
生姜(チューブなら5cmくらい)
小１片(スライス)
豆板醤
大さじ１～
■ スープ
薬膳セット
1袋
水
1リットル
赤味噌
大さじ１
紹興酒(料理酒)
大さじ２
オイスターソース
大さじ１
鶏ガラスープ又は味覇
適量
■ 具材
お好みで、豚肉しゃぶしゃぶ用、(羊肉があればGood)、キノコ類、葉物野菜、豆腐、マロニー、〆はラーメンおいしい
適量

作り方

  1. 1

    写真

    【香味油作り】
    胡麻油に花椒を入れ弱火で三分ほど炒り、香りが出たらその他の材料を入れ煎る。

  2. 2

    写真

    【スープ作り】
    香味油の鍋に、スープ材料を全部入れ、10分くらい煮出す。

  3. 3

    写真

    【食べる】具材を投入して、食べる！

  4. 4

    写真

    ★薬膳セットの中身★
    棗４つ、クコの実 大１、草果1、八角1、五香粉小匙1、唐辛子2、桂皮少々、クローブ2

コツ・ポイント

辛さは豆板醤で調節してください。大1でもまぁまぁ辛いです。 薬膳のうち、ナツメとクコの実は食べられます。

このレシピの生い立ち

家で薬膳火鍋が食べたくて。いろいろなレシピを参考にさせていただきました。
レシピID : 4510572 公開日 : 17/05/07 更新日 : 17/05/07

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薬膳火鍋
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