しんとり菜の胡麻和え@江戸東京野菜

しんとり菜をよく洗って(とくに根元)、食べやすい大きさに切ります。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰したところに入れて20秒のくらい、火が通りすぎず歯ごたえが残る程度で鍋からあげます。

よくよく水切りをして、すりごまとしょうゆ、塩を加えてよく和えで盛り付けます。