春の香り♪桜いちごシフォンケーキ

春の香り♪桜いちごシフォンケーキ

Description

桜といちごの香りの春らしいシフォンケーキです♪

材料 (17センチシフォン型1台分)

卵白
5個分
いちご(生)
120グラム
薄力粉(ふるっておく)
120グラム
砂糖
70グラム
サラダ油
50cc
桜の花の塩漬け
8個

作り方

1

桜の花の塩漬けは、半日ほど水につけて塩抜きをし、紙タオルで水気をとったら、型の底に敷く。
オーブンは170度に予熱する。

2

いちごはハンドミキサーでつぶしてピューレ状にする。

3

いちごピューレにサラダ油を加え、乳化するまでよく混ぜたら、薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。

4

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながら、ツノが立つまでよく泡立てる。

5

メレンゲの1/3を3.のボウルに入れ、泡立て器で混ぜたら。残りのメレンゲを半量ずつ加えてゴムベラで混ぜる。

6

1.の型に流し入れたら、台にトントン打ちつけて空気を抜き、170度に予熱したオーブンで35分から40分焼く。

7

焼き上がったら、10センチの高さから落とし、ビンに逆さまにさして冷ます。

コツ・ポイント

きれいなピンク色にしたいので、卵黄は使用していません。

このレシピの生い立ち

春らしいシフォンケーキを作りたかったので。
レシピID : 4512102 公開日 : 17/05/08 更新日 : 17/08/04

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