丹波栗のあんこ ♪

丹波栗のあんこ ♪
丹波栗のモンブランタルト ♪(レシピID:451376)用の
覚書。。。

材料

丹波栗
中身300g
砂糖
50g
 

1

栗を一晩水に漬けておいて、鬼皮をむいて渋皮つきのまま水と重曹を入れて湯がく。あと、3回ほど湯でこぼす。

2

渋皮をむいて中身だけにし、よくつぶすか、漉して、鍋に入れて、そこにきび砂糖を入れて焦げないように練る。。

3

コツ・ポイント

色をつけるため渋皮つきをゆでました。

このレシピの生い立ち

丹波栗がたくさんあったのでケーキを作りたくて。。。
レシピID : 451381 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/11/23

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