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愛されマカロン

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Description

少し砂糖控えめなマカロン
コロッとして可愛い焼き菓子
誰にでも愛されるマカロンです

材料 （24枚）

アーモンドプルード
40g
粉砂糖
50
卵白
35g
グラニュー糖
15g

作り方

  1. 1

    アーモンドプードルと粉糖を一緒にふるっておく
    抹茶などにしたい時は一緒にふるう

  2. 2

    卵白をメレンゲにする(色を付けたい場合は入れるジェルタイプ、粉タイプどちらでもOK)
    グラニュー糖を4回に分けて入れる

  3. 3

    粉類をメレンゲと一緒に混ぜ合わせる
    この時メレンゲと粉類を切るように混ぜる

  4. 4

    ある程度混ざったら
    ボールの底に撫で付けるように混ぜる

  5. 5

    生地に艶がでて
    生地が繋がって落ちるようになったらOK

  6. 6

    完成した生地を絞り袋の中に入れて絞り出します

  7. 7

    絞る時のコツは３cm程に絞り上に高く絞るのがコツです

  8. 8

    絞り終えたら
    生地をしっかりと乾燥させます(40分～2時間)
    表面を触った時に生地が撫でれるようにします

  9. 9

    180℃に予熱したオーブンで
    ３分焼きます
    そして150℃で9分
    140℃に落として5分焼きます

コツ・ポイント

メレンゲは艶っぽくなりヘラですくって逆さまにしても落ちなかったらOK固めのメレンゲを作りましょう

生地がある程度混ざったらメレンゲの泡を潰すよう混ぜるのがコツ

乾燥は季節によって変わります余裕がある時は2時間ほど乾かす時もあります

このレシピの生い立ち

女子力のわんあっぷのために作ったものです
レシピID : 4514015 公開日 : 17/05/09 更新日 : 18/02/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年12月22日
初れぽ
写真
ぷぷらんど
乾燥重要ですね！うまくいきました☺️写真はまだガナッシュないです

つくれぽありがとうございます 時間あるときは2時間乾燥します

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( )
麗鹿❁
愛されマカロン
by 麗鹿❁