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とりささみ肉は酒大さじ2(分量外)をふりかけ、ラップをしてレンジで2~3分チンする。蒸しあがったら、フォークで適当な大きさに裂いてそのまま残った蒸し汁につけておく。
青ねぎは3~4センチに切り、長ねぎも同じくらいに縦に千切りし(白髪ねぎのように)水につけておく。ボウルに水をよくきった青ねぎ、長ねぎと、1のささみを入れ、☆の材料を入れたらよく和える。
お好みですりゴマ、黒こしょうをかけて完成です。