家常豆腐/宝達志水町学校給食
Description
「ジャージャンドウフ」と読みます。名前は豆腐ですが、生揚げを使う中華料理です。甘辛い味付けでごはんがすすみます！
宝達志水町食育・給食
作り方
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1
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生揚げは一口大に切ります。にんじん・たまねぎはあらみじん、にらは2cmくらいに切ります。☆の調味料を合わせておきます。
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2
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ひき肉に酒をまぶしておきます。
フライパンに油をしき、しょうが・にんにくを炒めます。香りがでたらひき肉をいためます。
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3
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肉の色が変わったら、たまねぎ・にんじんを入れてさらに炒めていきます。
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4
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野菜に火が通ったら、生揚げを入れてさっと炒め合わせます。
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5
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合わせておいた☆の調味料を加え、厚揚げがつかるくらいに水を加えて混ぜ、じばらく煮ます。
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6
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沸騰してきたらニラを加えます。一煮立ちさせたら火を止めて、水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
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7
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最後にごま油を加えてひとまぜしたらできあがりです！
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8
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給食では
白ごはん・ギョウザ・はるさめの酢の物・家常豆腐の組み合わせで提供しました。
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コツ・ポイント
写真はフライパンですが、小鍋のほうが厚揚げを煮やすいのでおすすめです。
トウバンジャンをいれるとより中華感がでますが、なしでもおいしいです。
トウバンジャンをいれるとより中華感がでますが、なしでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
スパイシーな麻婆豆腐とはまたちがう甘めの中華料理で、こどもたちも大好きです☆ごはんにかけてどんぶりにしてもおいしいですよ(*^-^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宝達志水町食育・給食
