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野苺ケーキ

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Description

詳しく覚書。甘さは好みで。
ボウル粉ふるいフープロ量り小鍋計量カップ大さじ刷毛 泡立て器ゴムベラ ペーパー大フラインダク

材料 （24cm 1台分 約10人分）

■ ○スポンジ
卵
5個
砂糖
120g
小麦粉
220g
溶かしバター又は油
60g
バニラエッセンス
約5滴
■ ○シロップ
水
50cc
砂糖
大さじ2
ラム酒
30cc
■ ○具
野苺ジャム
約300g
夏ミカンなど柑橘類
約30房
■ ○クリーム
生クリーム
300cc
砂糖
45〜60g
■ ○飾り
野苺
約10掴み

作り方

  1. 1

    卵と砂糖を入れ、泡立てる。
    フードプロセッサーならウィスクで５分。しっかりツノがたつまで。

  2. 2

    ボウルに薄力粉をふるい、1を半分加え、泡立て器でしっかり混ぜる。残りの1とバター、エッセンスを加え、へラでさっくり混ぜる

  3. 3

    クッキングシートを敷いたフライパン(大)に入れ、底を叩いて空気を抜く。
    ケーキモード普通で焼く。
    目安180度４０分

  4. 4

    半分に平に切り二枚にする。上段は茶色側を下にし、熱いうちにシロップを塗る。
    冷めたら中段にジャムを塗り、具を乗せる。

  5. 5

    残りのジャムを混ぜたクリームを外側表面に塗る。野苺を乗せて完成♪

コツ・ポイント

うちはフードプロセッサーで泡立てて、無水鍋、インダクションレンジ、エサンテの油で焼いてます。途中蓋の水滴を2回くらい拭き取りますが、火加減はお任せです。
オーブンなら余熱180度,型に入れて４０分ぐらいを目安にしてみてください(^-^)

このレシピの生い立ち

母の誕生日プレゼントに。父が手入れした庭の野苺がたくさんとれたので、ジャムを作りました。まだ沢山あったので母が木登りした夏ミカンと合わせてバースデーケーキになりました。野苺だけだと味がぼやけたので柑橘類をはさんだら好評でした♪
レシピID : 4518904 公開日 : 17/05/12 更新日 : 17/05/12

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野苺ケーキ
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