薄切り茄子の香り焼き

茄子を薄切り(2~5mm)にする。薄く(2mm)すればより醤油が染み、厚く(5mm)すると茄子のとろっと感が楽しめます。

フライパンを中火にかけ、胡麻油を熱します。胡麻油はたっぷりが美味しいです。フライパン一面に行き渡るくらいが目安です。

あたたまったら、１を入れ、色が変わるまで焼きます。

焼めが少しついたら完成です。白いご飯のお供にどうぞ。鰹節をかけても大変よろしいです。