ヨーグルトメーカーで作る水キムチ
Description
5時間半で乳酸発酵完了です。とても美味しくできました。
guzavie
材料
野菜（白菜、胡瓜、人参、キャベツ、大根等）
合計500g
少々
塩
大匙1杯
500㏄
◎オーサワの玄米粉（お米のとぎ汁でも）
小匙1～２杯
◎生姜千切り
1かけ分
◎にんにく千切り
半かけ分
5㎝角
◎赤唐辛子(輪切り)
少々
万能酵母液（なくても）
少々
作り方
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1
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野菜、果物は食べやすい大きさに切り、塩大匙1杯をまぶして1時間位置きます。
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2
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１の水気をざるでざっととり、容器に入れて、◎を入れてよくまぜます。
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3
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ヨーグルトメーカーは、マニュアルで35℃、5時間にセットしました。
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4
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5時間たちましたが、もう少しやりたかったので、30分間追加しました。
野菜がしっとりして、いい香りがしています。
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5
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密封容器に入れて冷蔵庫に入れます。
このとき、万能酵母液を足しました。
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6
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ヨーグルトメーカーなしの作り方、
レシピID : 4204663
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コツ・ポイント
リンゴ、梨等の果物があれば入れたかったのですが・・・
あとから思いついてレモンを入れてみました。これがなかなか良かったです。
種の少ないイエロートマトもいい香りで入れて良かったと思いました。
スープもとても美味しいです。
あとから思いついてレモンを入れてみました。これがなかなか良かったです。
種の少ないイエロートマトもいい香りで入れて良かったと思いました。
スープもとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーでいろいろ試したいと思っています。付属のレシピブックに水キムチのレシピがあったのですが、温度が25℃、時間が50時間になっていました。50時間はちょっと長いので、35℃、5時間半で試してみました。
guzavie
