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カボチャは皮をむき、レンジで柔らかくしてマッシャーで潰す。ペースト状になるまでよく潰す。
常温にしたバターと砂糖を混ぜ、ふるった小麦粉を加える。
カボチャのペーストを様子を見ながら加え、よくこねる。
程よい硬さになったら、丸めてからギュッと真ん中をへこませ、カボチャの形にする。(厚さ一㌢程)くるみは細かく砕き、刺す。
180℃のオーブンで15分~20分焼く。厚みや、オーブンによって仕上がりが変わるので様子を見つつ。